台南-大坑休閒農場 x 農村廚房| 尋寶廚房,四季食材與在地料理的美味碰撞

• 將府城人氣食材入菜，再融入臺南農村元素，加上大坑農場經典料理風格
• 參與農事操作過程，可以更深入的融入這個團結家庭
• 體驗後還可獲得體驗證書！

遊程設計府城人氣食材入菜，再融入臺南農村元素，加上大坑農場經典料理風格，四季都有豐富特殊食材的田園也開放並且讓旅客參與農事操作過程，大家終於可以更深入的融入這個團結家庭當個成員，一起來演出農場歡樂劇。

－ 行程資訊 －

• 活動地址：台南市新化區大坑里82號
• 營業電話：(+886) 65941555

－行程內容 －

• 水果套袋農事體驗(依季節) 
• 採集野菜、香草、洛神，拈來就是最新鮮的食材 
• 料理實作麻油雞、手工丸子、水果茶 
• 享用由自己親手料理的完美成果 
• 漫步園區-拍網美藝術隧道、體驗自然設施

   

－ 特殊食材－

• 麻竹筍：挑選麻竹筍主要有三大準則，一是外皮挑黃不挑綠、二是筍肉纖維要細嫩、三是筍屁股要夠大。麻竹筍生長非常快速，特別遇到下雨，往往今天來看剛剛冒出一個芽，隔天就已冒出土面6、7公分；筍子的特色就是當它破土與空氣接觸，很快就會轉青發苦與纖維化，準備變成竹子，因此筍農必須天天巡視竹園，發現新筍就要為它覆蓋表土並做上記號，讓其在濕潤泥地下安穩成長，並等隔一兩天後就來割取。

－在地特色料理課程內容－

• 麻油土雞鍋：大坑農場是養雞專家，這道料理選用6個月大的放山土雞口感最好，在地特產黑芝麻製成的麻油，野生老薑，炒香雞肉， 加入紅標米酒，滾開後香氣四溢，食用時再加進去田裡現摘的野菜，湯頭層次多變
• 手工虱目魚丸：臺南為虱目魚故鄉，肉質肥美細嫩，營養豐富有牛奶魚之稱，為來臺南必嘗美食之一。此料理教大家手打自製虱目魚漿，全程天然無添加，滋味鮮美讓人回味無窮。
• 手工鮮蝦豬肉餃：大坑農場自己養的蘭嶼種迷你豬，肥瘦是黃金比例4:6，加入蔥花摔打出漿，再包入整隻鮮蝦，將鮮美滋味全包覆。
• 紅寶石水果茶：用洛神花當基底，添加新鮮現採的香草及水果，天然的寶石紅色調與水果酸甜香氣自然融合在一起，完全以原食物散發出的滋味，是我們所嚮往。

－在地伴手－

• 黃金珍珠樹子雞湯：俗稱「破布子雞湯」。選用同為台南大坑特產破布子，加上6個月大母土雞，加上特調藥膳，以炭火慢燉2小時，湯頭清澈甘甜帶炭香味，曾於年菜評比中獲獎，也曾吸引許多媒體採訪，適合帶回家加熱享用，更適合當成年節伴手禮。
• 蔡媽手作果乾：選用蔡爸親手種植的芒果、鳳梨、紅心芭樂等水果，以無過多添加物、保留原味營養方式加以乾燥而成，是大人小孩最健康的零嘴。
• 筍漬：農場女主人蔡媽手作的農情伴手禮，每年4月到10月間，選用自家生產的麻竹筍製作，去皮切塊後醃漬，沒有一般醃醬菜的重鹹口味，只有淡淡鹹甘，適合配稀飯或蒸魚。

農場環境介紹

蔡阿嬤的豬舍巡禮及採集食材

農事體驗—筍園插旗

料理廚房體驗

台南特好味料理品嚐

• 本票券之適用兌換農場、兌換內容如有變更或替換時，相關訊息請參閱發行單位官方網站最新公告內容為準。

• 地點:大坑休閒農場

  地址資訊:台南市新化區82號

• 請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
• 為響應環保，請自備容器盛裝可能食用不完的食物
• 如欲預約非固定出團日最低成行人數為4人。
• 平日：星期一至四，假日：星期六、五、日及國定假日。
• 本遊程皆採預約制，請自行於7天前向農場電話預約。遇非固定出團日需4人成行，請自行向農場電話預約，如人數不足可向農場詢問是否近期有其他團可並團參與，經預約確認後，請勿隨意取消，如有更動請提前致電農場取消或變更預約。
• 本票券所註明之優惠內容，其優惠期限為自購票日起壹年內，如逾優惠期限者，得補足價差後使用。
• 本票券平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
• 本票券農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
• 依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』，辦理退款時，將酌收票面金額3%作為行政手續費。
• 本票券屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請持券人自行妥善保管。
• 本票券未經發行單位正式書面授權時，均不得以任何形式販售、拍賣；若因人為塗改或影印，均視為無效券。
• 本票券為保障持券人權益，依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』辦理，將本票券銷售所收取之金額，存入發行人專戶-【銀行：兆豐國際商業銀行-宜蘭分行；戶名：台灣休閒農業發展協會；帳號：06209006527】，並應專款專用。

使用方式: 現場請出示電子憑證

自開票日算起 1年 之內兌換有效，逾期無效

手續費收取方式: 商品一經訂購完成後，即不可取消、更改訂單，亦不得請求退款