台北-白石森活休閒農場之農村廚房| 森林深處的老灶腳

用園區生產的當地當季食材，體驗老祖先教導的傳統美食，了解醬缸文化融入有機在地食材，以大自然友善環境的元素，結合現代休閒旅遊方式呈現，並可品嚐原汁原味的全食物概念食材料理。

－ 行程特色 －

用園區生產的當地當季食材，體驗老祖先教導的傳統美食，了解醬缸文化融入有機在地食材，以大自然友善環境的元素，結合現代休閒旅遊方式呈現，並可品嚐原汁原味的全食物概念食材料理。1988年擁有此農場以來，我們以友善環境、自然生態、有機種植的理念來經營。農場內現有香草步道、柚香步道、蕨類步道、101景觀拱橋、多條原始森林步道，以及大小蓮花池與禪座大岩石、落雨松林等天然生態園區景觀。



－ 行程資訊 －

• 使用對象：建議參與年齡為 3 歲以上
• 營業時間：每週三至日，每週一、二公休
• 開放時間：11:00-17:00，，最晚入場時間：15:30
• 活動地址：台北市內湖區碧山路58號
• 營業電話：(02) 2794-3131
  
  
  
  

－ 行程介紹 －

用園區生產的當地當季食材，體驗老祖先教導的傳統美食，了解醬缸文化融入有機在地食材，以大自然友善環境的元素，結合現代休閒旅遊方式呈現，並可品嚐原汁原味的全食物概念食材料理。

－行程內容 －

• 園區生態導覽
• 認識有機蔬果、香草植物，鮮採有機草莓、與烹飪花草。
• 全食物概念之料理烹調
• 品嘗由產地到餐桌的自然美味。(附莓金七里香特色小菜+蔬食養生湯)
• 料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。

【特殊食材 Food Ingredients】

• 野薑花：金野薑花的正式名稱叫做穗花山奈，喜歡生長在日照充足的潮溼環境，其莖及花皆可入菜，花朵可做成香精油，亦是插花的花材。 
• 無花果：無花果具有豐富的膳食纖維及多種的抗氧化劑，在地中海國家被稱為「聖果」、「生命之果」，搭配沙拉真的超級美味。

【在地特色料理課程內容】

• 蔬果沙拉：結合農場鮮採的柚子、草莓、蘿蔓生菜，再佐以自製的「柚子油醋」調味。這道前菜料理不但充分展現有機農產的自然健康，也融入「全食物」的精神，每一口都吃得到天然食材的甘美與芬芳。 
• 塔香三杯雞：想要把這道經典家常菜做得出色，關鍵就在於「三杯」調料的選擇是否講究。除了風味純正的米酒與黑麻油，再加上農場「百年醬缸」舀出的陳年醬油，連同上選雞肉、蔥薑辣椒先快炒再燜熱，入味之後盛盤上菜，無論搭配飯麵，還是單吃下酒，都令人欲罷不能、齒頰留香。 ★(附特色小菜莓金七里香+蔬食養生湯) 
• 草莓和菓子-「鼠莓接福」：以壓漿米糰的傳統工藝，搭配農場種植的鼠麴草、月桃葉蒸製台式大福和菓子3顆，裡面包入一顆新鮮有機草莓(園區種植有機紅或白草莓)、紅豆餡的內餡，上面裝飾草莓葉片或是草莓白色花朵。

【在地特色料理課程內容】

• 草莓果醬、柚香醋醬、香椿醬：用自園區的有機草莓與柚子果肉、香椿加工而成。 
• 草莓醋、柚香醋：用新鮮草莓、柚子果肉加有機糙米醋底浸泡兩年以上時間而成。

Intro

介紹活動環境與流程

採集蔬果與裝飾花草

認識有機蔬果、香草植物，鮮採有機草莓、與烹飪花草

穿戴廚師服與頭巾

品嚐全食物概念，由產地到餐桌的自然美味

園區生態導覽

品嚐下午茶甜點，農場主人與來賓分享誠實友善農村廚房與老祖先留下的智慧

• 本票券之適用兌換農場、兌換內容如有變更或替換時，相關訊息請參閱發行單位官方網站最新公告內容為準。

• 地點:白石森活休閒農場

  地址資訊:台北市內湖區碧山路58號

• 本行程農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
• 農務體驗請自備毛巾、防曬用品、水壺、雨具及穿著舒適步行衣著。
• 請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
• 料理課程將依照人數，分組手作料理。
• 料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。
• 每週固定出團日(1人即成行)：星期四，如欲預約非固定出團日最低成行人數為4人。
• 行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
• 預約時務必提供完整訊息，訂單確認後，如欲更改日期，將依照取消規範進行。
• 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
• 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
• 請於活動前7天進行自行電話預約。(+886) 227943131

使用方式: 現場請出示電子憑證

手續費收取方式: 商品一經訂購完成後，即不可取消、更改訂單，亦不得請求退款